厨房联合和韦斯特菲尔德团队将幽灵厨房技术带到商场

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71 人气 / 0 评论 / 2021-4-19 发布
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厨房联合和韦斯特菲尔德团队将幽灵厨房技术带到商场

Westfield Valley Fair将使用厨房联合的技术来促进去食品订单。该系统包括用于拾取或递送的储物柜。

在Santa Clara的Pildifical谷展览会上抵消了Dwindling Foot交通和用餐限制,加利福尼亚州圣克拉拉的Westfield Valley Faile Mall联合了厨房联合国,帮助食物订购食物。

Westfield Valley Fair的餐馆将能够使用厨房统一的技术来促进订单,并将食物送到购物中心的底层储物柜或送货。

“购物者现在可以从家里的舒适舒适地访问他们最喜欢的山谷公平餐厅,并在同一票中的所有不同餐厅订购,”Joy Lai,厨房联合的首席运营官。

垂直输送带将从食品苑向拾取站移动订单,使司机更容易在一分钟内获得食物。莱说,增加的速度有助于保持所送达的食物质量。参与品牌包括大小鱼,披萨我的心和哈根·达布斯。

赖说,这些公司在大流行前谈到了与大流行前的谈判,而计划加速了。

“我们一直在做我们在这个时候帮助需要我们的餐馆的所有东西,其中商场交通较低……在室内用餐限制,这真的很挑战这些餐馆甚至开放和开展业务,”她说。

由于健康危机和改变消费者偏好,商场继续挣扎,这一举动是有道理的。最近从Coresight项目的一份报告,多达10,000家门店可以在今年的情况下关闭,其中许多服装零售商会设定一个新的记录。这些关闭可能导致商场的绊倒程度更少。即使是顶级商场也遭受痛苦,导致估值较低。

厨房联合国,从包括谷歌企业在内的投资者筹集了5000万美元,这不是唯一一个寻找新业务商场的公司。去年购物中心运营商Simon Property and Arcor,酒店,团队推出C3,一个虚拟厨房公司。由于一个有利的房地产环境,今年,该企业今年今年今年营业为400多名新厨房。

幽灵厨房,也被称为虚拟或黑暗厨房,允许公司严格准备食物,有时在一个屋檐下分享厨房的多个品牌。该概念还允许品牌实际上运行,没有物理餐厅,仅供食物送货。

Zhost Kitches的投资从2019年开始,2019年上升了11%至30亿美元,Singbook的高级新兴科技分析师Alex Frederick表示。虽然更大的参与者喜欢Reef Technology和Travis Kalanick的CloudKitchens占大部分资金,但初创企业也倾向于概念。

Euroomonitor估计幽灵厨房可以在2030年之前在食品交付空间中创造1万亿美元的全球机会。

大流行者对独立餐厅的打击将继续推动今年的趋势。据国家餐厅协会称,大约110,000个地点暂时关闭或良好,这意味着房地产将被抓住。正在俯视私人用餐或没有既定足迹的公司可以转向幽灵厨房服务客户。

“有很多空置的餐厅空间已经与厨房建造出来,”弗雷德里克说。 “我们看到幽灵厨房公司进入并将这些餐馆融入虚拟餐厅。”

但随着更多公司倾向于模型,此举也可以将过饱和空间留出。

去年,辣椒的父母布拉克国际发起了自己的幽灵厨房翼概念。弗雷德里克说,今年,Panera和Noodles&Co.正在准备启动自己的虚拟厨房概念,这可能对较小的运营商有挑战性。

“作为一个唯一只有餐厅的最大问题是您是空间众多不同的餐厅之一。在送货上的应用程序中,当您的”joe的汉堡包“竞争为50个其他汉堡包时,很难脱颖而出。但是,如果你是麦当劳,每个人都知道麦当劳……它更容易脱颖而出。当你没有那个品牌价值时,这很挑战。“

-CNBC的Betsy Spring贡献了这份报告。

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