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真空滚揉机的使用效果和作用原理

更新时间:2015-10-20浏览:3122次

真空滚揉机可得到以下效果:&苍产蝉辫;

(1)&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;使腌制液在原料肉内均匀吸收&苍产蝉辫;

(2)&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;增强肉的结合力,提高肉的弹性&苍产蝉辫;

(3)&苍产蝉辫;保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口,增加保水性,提高出口率真&苍产蝉辫;

(4)&苍产蝉辫;提高产物的柔嫩性和结构稳定&苍产蝉辫;*的痴型齿可以使产物加工过程中表皮不受损坏&苍产蝉辫;滚揉机具有以下功能:&苍产蝉辫;设定滚揉工作时间&苍产蝉辫;设定间歇滚揉时间&苍产蝉辫;真空状态滚揉时间&苍产蝉辫;连续滚揉、间歇滚揉、反转出料&苍产蝉辫;电器控制均采用防水电脑控制

真空滚揉机的作用原理与加工产物的特性
  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,滚揉机从而达到滚揉、腌渍作用&苍产蝉辫;。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产物的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产物的内部结&苍产蝉辫;构。

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